Quand vous pensez au "sucre", qu'est-ce qui vous vient en tête ? Gâteau, glace, chocolat ? L'utiliser dans vos recettes ? La quantité que vous êtes autorisé à consommer ? L'impact sur votre poids ou votre risque de diabète ? La culpabilité qui suit après en avoir mangé ?
Le sucre est souvent accompagné de nombreuses idées reçues et d'une connotation négative. Cet article de blog vous donnera un aperçu des raisons pour lesquelles vous pouvez en avoir envie, s'il est addictif ou non, s'il entraîne une prise de poids ou le diabète, et quoi faire si vous avez l'impression de ne pas le maîtriser.
Pourquoi les gens ont-ils envie de sucre ?
Beaucoup de mes clients pensent que les envies de sucre sont simplement dues à un amour du sucre. Bien que cela puisse jouer un rôle, je constate souvent que ceux qui en ont le plus envie sont ceux qui ne consomment pas assez de glucides tout au long de la journée. Si vous ne consommez pas suffisamment d'énergie provenant de la principale source de carburant de votre corps, les glucides, alors votre corps va réclamer une source rapide de glucides dans la journée : le sucre. Le sucre est rapidement digéré et, si vous ne consommez pas assez d'énergie à travers des aliments comme le pain, les pâtes, les flocons d'avoine, le quinoa, les pommes de terre et le riz, vous aurez plus souvent envie de sucre.
Si vous avez des envies fréquentes de sucre, demandez-vous si vous consommez des glucides à chaque repas. Sinon, augmenter votre apport en glucides pourrait vous aider à réduire ces envies.
Si vous consommez régulièrement des glucides mais que vous avez quand même des envies fréquentes (plus d'une fois par jour ou pour de grandes quantités presque chaque jour), cela peut être dû à des habitudes alimentaires restrictives autour du sucre. Si vous limitez le sucre à certains moments, par exemple uniquement le week-end, cela peut vous donner encore plus envie.
Le sucre est-il addictif ?
Beaucoup de gens disent être accros au sucre parce qu'ils y pensent constamment et en ont envie. Cependant, cette addiction pourrait être plus liée à une restriction psychologique qu'au sucre lui-même. Les symptômes de l'envie constante de sucre viennent souvent de règles auto-imposées sur le fait de ne pas en consommer. La restriction cognitive augmente les envies, ce qui conduit au phénomène souvent confondu avec l'addiction.
Bien que le sucre puisse activer la même partie du cerveau que certaines drogues, de nombreuses autres activités plaisantes le font aussi, comme serrer son bébé dans les bras, jouer avec des chiens, faire de l'exercice ou écouter sa musique préférée. Cela ne signifie pas que nous sommes accros à ces activités ; ainsi, le fait que le sucre active les centres de plaisir du cerveau ne le rend pas non plus addictif.
Le sucre provoque-t-il une prise de poids ?
Le sucre peut entraîner une prise de poids principalement lorsqu'il est consommé en grande quantité, ce qui conduit à un excès de calories. Cependant, ce n’est pas uniquement le sucre, mais l’apport calorique total qui compte. Si vous avez des règles strictes autour du sucre et que vous en consommez ensuite en excès quand vous vous l'autorisez, ce cycle de restriction et de surconsommation peut contribuer à la prise de poids plus que le sucre lui-même.
Le moment de la consommation de sucre : est-ce important ?
Le moment de la consommation, comme manger du sucre le soir, n’a pas d’impact significatif sur la prise de poids simplement en raison du moment où il est consommé. Par exemple, manger un morceau de gâteau avant de se coucher, puis dormir normalement, permet toujours à votre corps de brûler ces calories. Les problèmes surviennent si le sucre perturbe votre sommeil ou votre digestion, ce qui pourrait indirectement affecter le poids à long terme.
Sucre et conditions métaboliques
Beaucoup de gens croient que le sucre cause directement le diabète. Cependant, c'est une simplification. Le diabète de type 2 peut être influencé par de nombreux facteurs, notamment la génétique, le stress, l'inactivité physique, de mauvaises habitudes de sommeil, les variations de poids, et la qualité de l'alimentation. Bien qu’une consommation excessive de sucre puisse entraîner une prise de poids et des fluctuations de la glycémie, qui sont des facteurs de risque, il n'est pas la cause unique du diabète.
Comment réintroduire le sucre de manière consciente
Si vous avez limité le sucre pendant longtemps, cela peut être intimidant de le réintroduire dans votre alimentation. Commencez petit à petit avec quelque chose de moins intimidant (certains de mes clients aiment commencer par le chocolat noir), et consommez-le de manière consciente. Faites attention aux saveurs, aux textures et aux odeurs. Avec le temps, en vous autorisant à consommer du sucre sans restriction, les envies intenses et l'envie de trop manger diminueront. Si vous souhaitez un accompagnement pour mieux gérer cela ou améliorer votre relation avec la nourriture et les sucreries, travailler avec un diététicien agréé peut être une ressource précieuse. Si vous habitez au Québec, vous pouvez me contacter par courriel, ou réserver un appel découverte gratuit pour discuter de vos besoins et objectifs.
Conclusion
En résumé, le sucre n’est pas fondamentalement mauvais. Les envies peuvent survenir parce que vous l'aimez, que vous ne consommez pas assez de glucides, ou à cause d'habitudes alimentaires restrictives. Le sucre n’est pas addictif à moins que vous ne créiez des règles autour de sa consommation. Il ne provoque pas directement de prise de poids ou de diabète, sauf s'il est consommé en excès dans le cadre d'une alimentation et d'un mode de vie globalement malsains. Pour une relation plus saine avec le sucre, la modération et la conscience sont essentielles.
Pour en savoir plus, vous pouvez écouter un épisode de podcast que j'anime avec un collègue, kinésiologue Gabe Marcogliese, sur le sucre :
Apple Podcasts: https://t.ly/_G0AS
Spotify: https://t.ly/hjrfx
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